【ほっこり京都】沢庵　たくあん　出石　蕎麦　皿そば　兵庫県　豊岡市

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そばSOBA　出石皿そば巡り

沢庵（Takuan）

　兵庫県豊岡市出石へ皿そば巡りの旅。皿そば３皿を３店舗で楽しむことができる「出石皿そば巡り巾着セット」（税込み2,200円）を、いずし観光センターで購入してスタート！
　第８店目は、再び出石観光地中心部から歩いて少し離れた「沢庵」へ。
　こちらのお店は、格子戸のような半個室のようになっていて落ち着きますね。無垢板の大きなテーブルがすごいです。こちらのお店も静かにジャズが流れています。
　箸入れにそばの食べ方が記載されているとのことですが、「くれぐれも早く食べてください」旨書いてあります。玉露のお茶をいただきながら、速やかに食べるよう気持ちを整えます。
　そばを持ってきた店員さんからも、「そばが乾く前に、輝きがあるうちに食べてください」と念押しをされます。ちょっと焦りながら急いで食べます。薬味の量も多いので、慌てて猪口からこぼしそうです。しかし、そんなに急がなくてもそばはすぐには乾きませんでしたね。
　白目で細いなめらかなそばに、最初の一口はあっさり、その後じんわり口の中に風味が広がる見事な汁。店主さんの心意気を感じますね。
　古民家を活用した綺麗な店内に広い駐車場。観光地中心部を外して周辺店を訪問する価値が出石にはありますね。